Caso as cidades forem destruídas e os campos forem conservados, as cidades ressurgirão, mas se queimarem os campos e conservarem as cidades, estas não sobreviverão. — Benjamin Franklin
A Água como Recurso Essencial
A água é um recurso natural essencial à vida. O corpo humano possui a mesma proporção de água presente no planeta azul: cerca de 78%. Estudos apontam que a escassez de água doce e limpa será um grande desafio do século XIX.
Embora renovável, apenas 3% da água terrestre é doce, uma porcentagem constante ao longo do tempo, enquanto a população humana cresce exponencialmente.
O maior problema, contudo, não é a falta de água, mas o acesso a ela. Dos 3% de água doce, 97% estão nas geleiras e apenas os 3% restantes estão distribuídos em rios, lagos, nascentes e lençóis freáticos.
O Ciclo do Café no Brasil e as Consequências Econômicas e Ambientais
A partir de 1860, iniciou-se o ciclo do café brasileiro, atraindo italianos que migraram devido à guerra e vieram desbravar terras, formando colônias, especialmente no interior de São Paulo. A cultura cafeeira passou por períodos de crise e euforia.
Contudo, a crise recente impactou negativamente a vida econômica e social da maioria dos produtores e trabalhadores, levando à degradação ambiental e à baixa qualidade do produto.
Cafeicultura Sustentável e Novas Iniciativas
Desde 2002, surgiram iniciativas voltadas à sustentabilidade na cafeicultura, priorizando a redução de custos de produção, a melhoria da qualidade do produto e a gestão da comercialização, além de benefícios ambientais e sociais. Hoje, a agricultura cafeeira é marcada por avanços econômicos, tecnológicos e científicos.
Uso de Água na Agricultura e na Lavoura Cafeeira
A agricultura é o setor que mais consome água retirada da natureza, com 69%, seguido pela indústria, com 21%. Na lavoura cafeeira, a água é essencial no processamento do café por via úmida, onde cada litro de fruto processado consome de 3 a 5 litros de água limpa.
Esse processamento gera um resíduo altamente poluente, rico em matéria orgânica e nutrientes, exigindo práticas sustentáveis para mitigação dos impactos.
Boas Práticas Agrícolas e Legislação sobre Efluentes
A legislação brasileira proíbe o descarte de efluentes sem tratamento em corpos hídricos. As boas práticas agrícolas promovem o uso sustentável dos recursos naturais para a produção de alimentos saudáveis e isentos de contaminação. Efluentes devem passar por tratamento antes de serem devolvidos à natureza.
Inovação para a Redução do Consumo de Água na Cafeicultura
Pesquisadores da Embrapa desenvolveram uma técnica que reduz o consumo de água limpa no processamento do café.
Utilizando caixas d’água, peneiras e tubos de PVC, o sistema permite reutilizar a água por três vezes, proporcionando uma economia de 50% a 75% no consumo.
Com um custo acessível, entre R$ 8 e R$ 20 mil, o sistema é viável para pequenos e médios produtores e possibilita retorno em curto prazo.
Benefícios do Reúso da Água e Fertiirrigação
Após três ciclos de uso, a água residuária pode ser usada para irrigar os cafezais, pois é rica em nutrientes, possibilitando a fertiirrigação e reduzindo o custo com adubação química.
O Agronegócio como Pilar da Segurança Alimentar e da Economia Brasileira
O agronegócio é essencial para a segurança alimentar global. Inspirado por seus professores que afirmavam que o Brasil seria o celeiro do mundo, o autor reconhece hoje a importância desse setor como uma força motriz da economia brasileira, que está no caminho para alcançar o status de país desenvolvido.